1800’lü yılların sonlarında Palmer Hotel sahibinin eşi olan Bertha Palmer, ‘’Yönetici Kadınlar Kurulu’’nun da başkanıdır. Düzenlenen bir panayırda, kuruldan kadınlar pavyonu için özellikle kumanyada sunulabilecek özel bir tatlı yaratması istenince Palmer otelin pasta şeflerinden bir turta diliminden daha kolay yenilen ve bir pasta diliminden daha küçük olan ve özellikle kumanyada kolaylıkla sunulabilecek bir tatlı yaratmalarını istedi. Sonuç çikolatalı bir keke göre iki kat daha çikolatalı ve pekan cevizli, ayrıca kabarmayan bir kek idi. Günümüzde hala Palmer Hotel menüsünde sunulmaya devam edilmektedir.