Apfelstrudel

18.yüzyıldan bu yana Fransızlar ‘’Girotte’’ adı verilen, brendiye batırılmış vişnenin önce kakao sonra da çikolata kaplanması ile oluşan bir şekerleme yapmaktadır. 19. Yüzyıl sonlarında vişne ile beraber şurup da kullanılmaya başlanmış ve günümüzde ‘’Cherry Cordial’’ diye anılan tek farkı şurubunda alkol bulunmayan çikolata üretilmiştir. 1930’larda ise İsveçli üreticiler alkollü şurup kullanarak bu günkü haline getirmiştir. Bodrumlu Pastalar ise size bu çikolataları kendi ev yapımı lezzetli  vişne likörü ile sunuyor.

19.yüzyılda imparator I. Alexander’ ın eşi olan İmparatoriçe Elizabeth baldan nefret eder ve bal ile yapılmış hiçbir şeyi yemezdi. Bir gün saray mutfağına yeni gelmiş olan genç bir tatlı şefi imparatoriçenin bu nefretinden haberdar olmadığı için bal ve ekşi krema ile yapılmış bir kek pişirir. Bu kekin içerisindeki balı algılamayan imparatoriçe bu lezzetli keki çok beğenir. Günümüzde Medovik krema/buttercream, yoğunlaştırılmış süt/condensed milk ve muhallebi/custard gibi çeşitli malzemeler ile de pişirilir, fakat orijinal olanı ekşi krema/sour cream ile pişirilendir.

İngiliz Elmalı Turta tarifi İngiliz Edebiyatı’nın babası olarak kabul edilen Chaucer’ın dönemine kadar dayanmaktadır. İlk basılı tarifin 1381 yılında yayımlandığı ve günümüz elmalı turtasından farklı olarak içinde incir, üzüm, armut, safran ve tabi ki elma olduğu söylenmektedir. Elma ile birlikte kullanılan bu meyveler o dönemde çok pahalı ve zor bulunan şekerin yerini alıyordu. Orijinal İngiliz Elmalı Turta’sı Coffin adı verilen, yenilmek için değil sadece dolguya; deyim yerinde ise; tabak oluşturması için kullanılan bir hamur kabuk içinde ikram edilirdi.

Diğer Çeşitler:
**BALKABAKLI TURTA / PUMPKIN PIE

**FISTIK EZMELİ TURTA / PEANUT BUTTER PIE

Minimum sipariş miktarı 8 kişilik ve katları.

1800’lü yılların sonlarında Palmer Hotel sahibinin eşi olan Bertha Palmer, ‘’Yönetici Kadınlar Kurulu’’nun da başkanıdır. Düzenlenen bir panayırda, kuruldan kadınlar pavyonu için özellikle kumanyada sunulabilecek özel bir tatlı yaratması istenince Palmer otelin pasta şeflerinden bir turta diliminden daha kolay yenilen ve bir pasta diliminden daha küçük olan ve özellikle kumanyada kolaylıkla sunulabilecek bir tatlı yaratmalarını istedi. Sonuç çikolatalı bir keke göre iki kat daha çikolatalı ve pekan cevizli, ayrıca kabarmayan bir kek idi. Günümüzde hala Palmer Hotel menüsünde sunulmaya devam edilmektedir.

Gevrek veya yumuşak, Chrusciki geleneksel olarak Polonya’da Christmas için hazırlanan bir donut çeşididir. Chrusciki yanında Chrusty, Faworki hatta şekli nedeni ile Angel Wings/Melek Kanatları olarak da adlandırılır.

Gelelim komşumuzun popüler kurabiyesi olan Paximadia’ ya. ‘’Efsane Tatlılar’’ımızın içinde bu geleneksel Yunan kurabiyesinin de yer almasını ve sizlerle bu lezzeti buluşturmak istedik.  Paximadia İtalyan Biscotti’ ye çok benzeyen fakat ondan farklı olarak anason ve tarçın gibi baharatlarla tatlandırılan bir Yunan kurabiyesidir ve Yunan geleneklerinde büyük bir yere sahiptir. Aslında tarihi Antik Yunan’a dayanır. Paximos kurutulmuş ekmeğin küf üretmediğini ve çok daha uzun dayandığını farkettikten sonra bu yöntem gelenekselleşmiş ve bugünün fırında kurutulmuş kurabiyelerine ulaşmıştır. Paximadia Yunanistan’ da yıl boyu tüketilmesine rağmen özellikle cenaze sonrası şükran yemeğinde sunulur, tercih edilme sebebi ise az şekerli olması ve kuruluğudur. Baklava ve tatlı kurabiye çeşitleri tatlı olmaları nedeni ile düğünler ve kutlamalar için uygundur, cenezeler için değil.