Apfelstrudel
Apfelstrudel Almanya kaynaklı bir tatlı olarak bilinmesine karşın aslında Avusturya kaynaklı olup tarihi 17. Yüzyıla kadar dayanmaktadır. Viyana Kütüphanesi’nde 1696 yılında el ile yazılmış olan eski bir tarif bulunmaktadır. Strudel kelimesi girdap anlamına gelen ‘’whirlpool’’ kelimesinden gelmektedir. Birçok yemekte de olduğu gibi Apfelstrudel de farklı kültürlerin kaynaşması sonucudur. Kullanılan ince hamur Türk’lerin baklava hamurudur ve Osmanlı Sultan’larının İstanbul Topkapı Sarayı’ndaki aşçılarından 15. Yüzyıl sonları ile 17. Yüzyıl başları arasında Viyana’ya ulaşmıştır.
Açıklama
Apfelstrudel Almanya kaynaklı bir tatlı olarak bilinmesine karşın aslında Avusturya kaynaklı olup tarihi 17. Yüzyıla kadar dayanmaktadır. Viyana Kütüphanesi’nde 1696 yılında el ile yazılmış olan eski bir tarif bulunmaktadır. Strudel kelimesi girdap anlamına gelen ‘’whirlpool’’ kelimesinden gelmektedir. Birçok yemekte de olduğu gibi Apfelstrudel de farklı kültürlerin kaynaşması sonucudur. Kullanılan ince hamur Türk’lerin baklava hamurudur ve Osmanlı Sultan’larının İstanbul Topkapı Sarayı’ndaki aşçılarından 15. Yüzyıl sonları ile 17. Yüzyıl başları arasında Viyana’ya ulaşmıştır.
;
İncelemeler
Henüz inceleme yapılmadı.